素麺といえば、暑さをしのぐ夏場の食べ物。あのつるつるとした冷やっこいのど越しは、猛暑にあっても食欲を誘うものだが、実は、冷たくしてたべるようになったのは、江戸中期のころからだったという。 “素麺江戸風の食べ方”の続きを読む
夏至 ～小さなカエルは面白い
夏に至ると書いて夏至（げし）。一年でもっとも昼の時間が長く、夜が短くなる時期です。 “夏至 ～小さなカエルは面白い”の続きを読む
夏に贈るなら出来ればアガパンサス
朝晩の涼やかさを感じつつ、日中の暑さに弱った体はついつい青いものを探してしまう。 “夏に贈るなら出来ればアガパンサス”の続きを読む
皮目もうまい、味の濃い夏魚。
梅雨に入り、人間にとってはうっとうしく感じることが多いこの時季は、魚にとっては恵みの雨。山々からの栄養をふくんだ水が海へ流れ込み、海にはプランクトンが豊富となり、さまざまな魚が肥え太ります。
卵をもつ梅雨の時季に旬を迎えるため、「梅雨」や「麦わら」という季節の言葉が冠され、背びれの形から「鶏魚」の漢字があてられるこの魚を選びなさい。
①イサキ
②コショウダイ
③コロダイ
④メジナ “皮目もうまい、味の濃い夏魚。”の続きを読む
夏養生はできたて豆腐で
朝ごはんに、できたてほかほか豆腐を一品添えるのが最近のお気に入りだ。 “夏養生はできたて豆腐で”の続きを読む
芒種 ～あめあめ ふれふれ かあさんが
芒種（ぼうしゅ）とは稲や麦など穂の出る植物の種を蒔くころのこと。 “芒種 ～あめあめ ふれふれ かあさんが”の続きを読む
オリーブさんに気の合うお友達を
すーまんぼーすー（小満芒種）
沖縄の方言で梅雨を指します。どこより早い梅雨入りをしている沖縄県。小満から芒種時期が梅雨時期だからこう呼ぶんだそう。 “オリーブさんに気の合うお友達を”の続きを読む
繊細、美麗。通好みの味。
なんて涼しげな容姿でしょう。初夏の爽やかさをそのまま体に現したような清楚さ。“海の鮎”と昔の人がいったのも、さもありなんと想えます。それにまた、名前の響きがステキです。きす、キス・・・。清楚な姿と響き美しいこのキスの、漢字表記を選びなさい。
①鱚
②鯒
③鯛
④鱧 “繊細、美麗。通好みの味。”の続きを読む
カリカリ度マシマシのカリカリ梅
今年は梅の出来がとてもいいと聞いている。固く締まった青梅を２キロほど調達して、赤紫蘇１束とミネラルだくさんのあら塩を用意。夜なべ作業で始めるのは、「カリカリ梅」づくりだ。冷蔵庫にいれて来年まで楽しめる保存食である。 “カリカリ度マシマシのカリカリ梅”の続きを読む
小満 ～卯の花の匂う垣根に
小満とは、いのちが、しだいに満ち満ちていくころのことを言います。 “小満 ～卯の花の匂う垣根に”の続きを読む