カテゴリー: 季節を味わう そば・うどん散歩

萌葱（もえぎ）、若草、青葉、若竹。これらはどれも、緑色をあらわす日本の伝統色の色名だ。日本人は昔から、目に入ってくるたくさんの色の、かすかな違いを感じ取り、それを色名に残してきた。 “目で楽しむ初夏の色　茶そば”の続きを読む

春といったら山菜を思い浮かべる、という人はきっと多いに違いない。 “懐かしい味わい　山菜そば”の続きを読む

日本料理では、その時季に出回る旬のもので、料理の相性のよいものを、“出合いもの”という。春の出合いものである、たけのことわかめで作る若竹煮も、そのひとつ。今回は、それをおそばにした若竹そばを味わうべく、浅草橋にお店を構える老舗「あさだ」を訪れた。 “春の出合いもの　若竹そば”の続きを読む

「創業200年」。看板に書かれたその文字が、歴史を物語る、そんなお店が麻布十番にある。 “しみじみ感じる春の到来　桜切りそば”の続きを読む

少し暖かくなったかと思うと、その翌日には冬のような寒さに戻ったり、まさに春は三寒四温。浅草の弁天を訪れたのは、まだ冬のコートが手放せないような日で、やっぱり食べるなら温かいおそばだなあと思いながら、お店に向かった。 “仕掛けのあるにしんそば”の続きを読む

「立ち食いそば」。それは、駅のホームやガード下にあり、サラリーマンから学生までが集う、“男の聖域”（偏見だろうか）。 “菜の花そば”の続きを読む

そばやうどんを始めとする麺類には、日本の四季を映したものがたくさんある。 “季節の天盛り天ぷらそば　白魚”の続きを読む