築地初荷の話題をさらうマグロ界の王者

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今年の小寒は1月5日。築地市場では5日朝、取引の幕開けとなる初競りが行われます。初競りの目玉は築地の花形、まぐろ。この日ばかりは一匹、１００㌔を上回る大型の本マグロで占められます。体の色と希少価値から「黒いダイヤ」とも、｢海の宝石｣とも呼ばれるマグロを選びなさい。
①キハダマグロ
②クロマグロ
③ミナミマグロ
④メバチマグロ　 “築地初荷の話題をさらうマグロ界の王者”の続きを読む

「季節手帳2017-」取扱店のご案内

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12月21日～「冬至」の節気にはいり、いよいよ年始に向けたカウントダウンの日々がはじまりました。『季節手帳2017-』は2017年2月4日「立春」はじまり。インターネットでのご購入もできますが、本日は手に取ってご覧いただけるお店をご紹介します。季節商品につき、在庫状況は各店にお問合せください。 “「季節手帳2017-」取扱店のご案内”の続きを読む

師走の千両役者

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昔は大晦日の日暮れが一年の終わりとされ、新たな年の夕食から元日にかけて家族そろって食する魚を「年取り魚」と呼んでいました。日本各地に年取り魚は数あれど、東日本の代表といえば新巻でおなじみの塩サケでしょう。西日本を代表する年取り魚を選びなさい。
①鮭
②鰆
③鱸
④鰤 “師走の千両役者”の続きを読む