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立秋　～ちいさい あき みつけた

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立春から始まった二十四節気も早いもので、もう半年、立秋を迎えます。立秋とは、初めて秋の気配がほの見えるころのことを言いますが、実際には暑さの盛り。とはいえ、これ以降は夏の名残の残暑ということになります。 “立秋　～ちいさい あき みつけた”の続きを読む

夏フグの異名をとる怪魚、登場

画像提供：玉寿司
画像提供：玉寿司

スズキやマコガレイとともに、夏を代表する昔ながらの高級魚です。とくに刺身が絶品で、夏場の関東では活けのものがフグのように食べられています。この時期の船釣りの対象としても人気があり、オスかメスが１匹釣れると必ずといっていいほど、もう１匹釣れるという夫婦仲のいい魚としても知られる、この魚を選びなさい。
①アンコウ
②カレイ
③コチ
④ヒラメ　 “夏フグの異名をとる怪魚、登場”の続きを読む

魚界のナイスガイは洗いが絶品

すずき

春のマダイ、冬のヒラメとともに、夏を代表する白身魚です。
繊細かつ淡白なその白身は、洗いや刺身で賞味されます。
出世魚でもある、この魚の成魚を選びなさい。

①コッパ
②セイゴ
③フッコ
④スズキ “魚界のナイスガイは洗いが絶品”の続きを読む