投稿者: 冬木 れい （料理研究家・国際薬膳師）

素麺といえば、暑さをしのぐ夏場の食べ物。あのつるつるとした冷やっこいのど越しは、猛暑にあっても食欲を誘うものだが、実は、冷たくしてたべるようになったのは、江戸中期のころからだったという。 “素麺江戸風の食べ方”の続きを読む

朝ごはんに、できたてほかほか豆腐を一品添えるのが最近のお気に入りだ。 “夏養生はできたて豆腐で”の続きを読む

今年は梅の出来がとてもいいと聞いている。固く締まった青梅を２キロほど調達して、赤紫蘇１束とミネラルだくさんのあら塩を用意。夜なべ作業で始めるのは、「カリカリ梅」づくりだ。冷蔵庫にいれて来年まで楽しめる保存食である。 “カリカリ度マシマシのカリカリ梅”の続きを読む

巴波川（うずまがわ）という栃木市内を流れる川沿いに、明治３０年代に建てられた石蔵造りの館がある。 “小満は、松葉サイダーにて”の続きを読む